白琳工夫是福鼎工夫红茶,与“坦洋工夫”、“政和工夫”为福建的三大工夫红,而 “白琳工夫”曾位列三者之首;产于福建省福鼎县太姥山白琳、湖林一带。白琳工夫红茶外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑油亮,冲泡后香气鲜纯有毫香,滋味清鲜甜和;汤色浅亮;叶底鲜红带黄,经久耐冲泡。

 

白琳工夫红茶经历一个漫长的历史进程:

白琳工夫红茶制作技艺距今已有250多年的历史,历史悠久;其经过兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期。清代至民国之前为发端兴盛期;据相关资料记载,清光绪年间,福鼎出境红茶2万箱,每箱50市斤,远销上海等地。民国初期,茶业由盛转衰,年产值不到百万元;民国中期至解放前是由衰转盛时期,福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺,茶商贸易繁荣,茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货,再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国;在白琳本地,已经出现不少资本雄厚的茶馆,摆脱外地茶行、洋行的控制,将工夫红茶水运至营口,转运满州里销往苏联。解放后至60、70年代是工夫红茶兴盛式微期,50年代末,国际形势发生变化,国外对红茶需求下降,70代初,红茶改制;现如今,白琳工夫红茶跃居福鼎工夫红茶之首,是红茶中的一朵奇葩,远销东南亚及西欧各国。