估计除了英国那所剩不多的“顽固派”老绅士和老淑女,现在世界上很少还有人会遵循如此严肃苛刻的下午礼仪标准了。不过,了解这些就快变成文物的条条框框总是好的,因为在这个事事都不严肃的年代,严肃本身反而变成了娱乐。

关于餐点

正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装,最下层放三明治、手工饼干等咸味食物,中间层放传统英式点心Scone,最上层放蛋糕及水果塔等甜点。这三层点心的食 用顺序是由下至上,至于Scone的吃法则是先涂果酱,再涂奶油,吃完一口,再涂下一口。这个点心盘的内容不论怎样变化,英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的。而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。

关于时间

英式下午茶最正统的时间是下午四点左右,太早会让人以为你没吃饱,太晚又让人以为你饿了。

关于穿着

维多利亚时代,下午茶会时男士需着燕尾服,女士穿长袍。现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女性着日间礼服戴帽子。

关于女主人

在英式下午茶社交中,女主人扮演着重要角色。一般来说,一场下午茶可以有仆人协助,但一定得由女主人亲自主持和为客人服务,以示尊重,这也是展示一家女主人风范和品位的好时机。

关于邀请

一场正式的下午茶会需提前一个月开始准备,邀请函需要提前写好并加盖家族徽章后方能寄出,客人则需要在收函40个小时内给主人答复。

关于餐巾

餐巾必须在自己的大腿上折成相对的小三角,并只能用小三角的位置来擦拭嘴角。

关于分量

英式下午茶的餐点和茶水的分量都要准备比参加人数多一人份的。比如两人的下午茶就准备三人份的茶点;四个人的就准备五人份的茶点。

关于你的手指

品尝正统英式下午茶,可以优雅但千万不要卖弄风情,比如切记不要在举杯时翘起你的小手指。

关于奶和茶

喝英式下午茶时到底应该先加奶还是先加茶?在现代已经没有特定要求,回溯到古代说法也不尽相同。有说传统英式下午茶应先加奶后加茶,也有说应先加茶,欣赏茶汤与茶香后,再依据口感添加奶和糖。只是,在法国早期饮茶时,人们会先加入牛奶以保护优质瓷器避免其因茶热而破裂。所以有人说先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器质量的小心机。

关于茶具

下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪,而茶壶则要在客人就座之后才能拿上桌。正统的英国茶杯为上宽下窄型,摆放时将杯耳朝右,并附上茶匙。茶匙必须放在杯耳下方成45度角位置,把手朝向身体。因为英式下午茶喝的是红茶,所以茶叶过滤器就成了必不可少的工具,使用过滤器也成为最能体现英式下午茶优雅姿态的动作。至于用来放置茶具的铺着蕾丝巾的木 托盘,则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思。

关于下午茶的最重点

好吧,在讲了如此繁琐的礼仪之后,你就该忘掉上面那一大堆条条框框,记住:“谁跟你一块儿喝茶,你与他分享了什么”永远最重要!