据史料记载,起源于中国,茶文化兴盛于唐宋。茶由最初被当作药用到如今衍变为“茗饮”,历经沧桑二千余年。

自从神农氏首次发现茶叶,并将茶作为解毒疗疾的良方后,茶叶就逐渐扎根于寻常百姓家,成为开门七件事之一,再发展成为一种文化,一种生活的艺术,成为中华民族文化不可或缺的一部分。

“寒夜客来茶当酒”,从古至今,以茶会友,客来敬茶,已逐渐成为中华民族的传统礼节。

如今现代人饮茶已不再是纯粹为了解渴解乏,而更多地是将其作为一种时尚、高雅的休闲、交际方式。迎合着人们的这种饮茶观念,都市中茶舍、茶馆、茶楼大行其道,甚至网络上也开起了茶坊,茶与茶文化在国人心中的影响力可见一斑。

饮茶有时也要讲意境,可以独自一人置身陈设典雅的茶室,捧一盏清茶,任缕缕茶香掠过鼻尖,看茶花在晶莹剔透中徐徐绽放,听耳边不时传来浪漫抒情的小夜曲,不知不觉中人已悄然远离了浮华与喧嚣,茶香袅袅之间让人浑然忘却了尘世间种种心机较量,紧绷地神经渐渐松驰下来,疲惫的身心亦仿佛得到了短暂地休憩;可以邀一俩好友花前月下,亭台水边,席地持壸,与自然为伍,细细啜品,言尽世间百态,品味人生精华。

茶越喝越清醒,越喝越淡泊。对于饮茶的人来说,如果在品茶过程中能够悟出某些类似人生哲理、人生真谛样的东西来,就已达到饮茶的最高境界——茶道了。

至今,茶与茶文化已普及到世界160多个国家,由于信仰不同,对茶道的理解也有所不同,中国的茶道讲得是:茶禅一味,和敬清寂。而日本的茶道讲究庄重,严谨,饮茶时规矩更是多多,饮茶时不能代手表,茶室内也不应有钟,不能谈论女色、金钱、战争、话题仅限于自然与科学,这种饮茶观念来源于武士道精神,日本武者在战争间隙,希望通过饮茶来得到片刻喘息,从而达到远离战争,进入忘我的境界。

据医学证明,常饮茶(尤其饮绿茶)可以起到延缓衰老、提高免疫、预防龋齿、杀菌抗病毒的功效。

宋代著名诗人苏东坡曾有“何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶”的诗句,可见饮茶有益健康的说法由来已久了。