古代馆里的小二招呼客人皆用“请上座”、“请用茶”。

人人都道喝茶品茶,那为何不是“请喝茶”或是“请品茶”而唯独是“请用茶”?

 


 

可见这个“用”字其中包含了多少的喝茶文化

茶对于中国人来说早已不仅仅是人生七大事“柴米油盐酱醋茶”之一,更是中国人待客访友的必备品。

而中国人对于喝茶的讲究也充分地体现在了待客之上。

 


 

客来时,宾主双方相互寒暄,表示欢迎或打扰之意。

客人就座后,主人会根据客人的爱好、年龄、性别,选择茶具和茶类。

古人曰:“茶色白,宜黑盏”;反之,“茶色黑,宜白盏”。

 


 

客人如为年长者,可选用陶瓷或青瓷茶具,年轻者可用白瓷或玻璃器皿。

茶具使用前,一定要洗净,擦干,特别是白瓷、青瓷或玻璃器皿一定要不留茶渍、无指印。

客人是年老者,宜用条茶,咀啜英华,细细谈论;如是年轻人,则可用碎茶,出汁快,味浓醇,刺激性强;如果是女士,最宜用乌龙茶或花茶,花香阵阵,茶味醇和。

主人给客人倒茶时不宜倒满,倒七分即可,另外三分是情谊。

 


 

品茶时,若用茶杯,应右手拿杯把,左手启杯盖;如用玻璃杯,则用大拇指和中指、食指夹杯,无名指和小指托底;如用盖碗,则右手持杯,左手启盖,拨去茶汤上的茶叶,慢慢细饮。

如感到茶水过热,应放在茶几上稍凉后再饮,不要用嘴吹气来降温。

饮茶中,客人茶杯中茶水已去一半或三分之二时,主人应给客人续茶。

 


 

此时客人应该用食指、中指并在一起,轻轻叩点桌面,以示感谢。

在离开之前客人也应该将杯中的茶喝尽以表示对主人的尊重。

因此,正确的用茶之道不仅能够使宾主尽欢,而且能够表现主客之间的行为美、语言美和心灵美。