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    鹿苑毛尖怎么泡,鹿苑毛尖的泡法

  • 发布时间:2020-08-22 07:13:09

  • 鹿苑毛尖作为黄茶中的贵族,相比很多茶叶价格都算是比较贵的。鹿苑毛尖其芬芳的味道和醇厚的滋味很早以前就被广为称道,“清漆寺的水,鹿苑寺的茶”,便是对其美丽色泽和甘甜滋味的绝佳赞誉。所以在冲泡鹿苑毛尖是也是要求比较讲究的,这样才能品尝出鹿苑毛尖的甘甜滋味。那么鹿苑毛尖怎么泡呢,现在请跟茶叶基地的小编一起来学习鹿苑毛尖的泡法吧。

    鹿苑毛尖泡前准备一、冲泡要点
    1、鹿苑毛尖采用中投法冲泡,水温大约80℃。冲泡时,水不能长时间在茶杯中停留,第一杯水应该倒掉,喝第二杯和第三杯的时候,香气扑鼻,让人流连不已。
    2、鹿苑毛尖最重要的特色就是其浓厚的香气,因此应该用紫砂茶具进行冲泡,便于更好地释放其香气。
    二、赏干茶
    鹿苑毛尖外形条索环状(环子脚),白毫显露,色泽金黄(略带鱼子泡),香郁高长。
    三、用水
    水质对茶汤的滋味影响很大,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水,一般来说,以矿泉水(比如农夫山泉)或山上的泉水为佳,一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)

    四、水温
    鹿苑毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。
    五、茶的用量

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    茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说茶与水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
    六、茶具
    鹿苑毛茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。

    鹿苑毛尖的泡法1、温杯
    正式冲泡前,用开水温润茶具,清洗茶具的同时,使茶具温度提高,在后续过程中更能带出茶叶的香气。
    2、投茶
    根据个人口味选择投茶量,一般3~5克即可,茶叶与水的比例约为1:50,若投茶量为3克,则冲水量为150毫升。
    3、洗茶
    冲泡鹿苑毛尖,第一泡要洗茶,洗完茶把水倒掉。
    4、注水
    注入80度左右热水至1/3处,轻摇茶杯,充分浸润茶叶,而后采用“悬壶高冲”方法注入85度热水,使细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转,上下沉浮。
    5、品饮
    品饮之前可先观色、闻香、赏形,再趁热品其滋味即可。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。
    以上,冲泡鹿苑毛尖,第一杯当倒掉,喝第二杯、第三杯时,其香味即沁人心脾。另外,如用正宗紫砂茶具冲泡鹿苑毛尖,品时味道会更佳。

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